Dorayaki alla nutella
Dorayaki alla nutella sono dei pancakes morbidissimi e leggerissimi senza grassi, di origine giapponese. Sono stati resi famosi dal cartone animato Doraemon. Da quando ho visto il video su youtube di Kather 20, mi sono subito piaciuti e li provati all’istante. Sono andati a ruba. Ve li consiglio sono un’idea carina per la merenda dei bambini, ma anche una coccola dopocena.
INGREDIENTI
130 gr di farina 00
80 gr di zucchero a velo
40 gr di acqua
1 cucchiaio di miele
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 uova (110 gr pesate senza guscio)
FARCITURA
Nutella q.b
PROCEDIMENTO
In una terrina mettere le uova con lo zucchero e iniziare a mescolare con una frusta a mano, aggiungere poi il miele e mescolare.
In sequenza aggiungere poi metà della farina setacciata con il bicarbonato, l’acqua e poi l’altra metà della farina.
mescolare quel tanto che basta fino ad ottenere un composto liscio e fluido appena più denso dell’impasto dei pancakes classici.
Coprire con pellicola e mettere in frigo a riposare per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo prendere l’impasto e procedere alla cottura.
Su una piastra antiaderente leggermente unta di burro cuocere l’impasto in questo modo: Prendere un cucchiaio colmo di impasto e metterlo sulla piastra cercando di dare una forma il più rotonda possibile.
non appena fa le bolle il Dorayaki è pronto per essere girato, con l’aiuto di una paletta per dolci, molto velocemente.
Cuocere pochi minuti e poi trasferire i Dorayaki ancora caldi in un contenitore con coperchio, operazione che si fa per tenerli morbidi, finchè non si finisce di cuocerli tutti.
Con questo impasto riescono 14 dischetti, di conseguenza 7 Dorayaki.
A questo punto prendere due dischetti, mettere al centro di un dischetto un cucchiaino di nutella, sovrapporlo con un altro dischetto e sigillarle con i polpastrelli le due estremità molto bene fino a farle aderire, in modo che si formi un panino.
I dorayaki sono pronti, se riuscite a conservarli, dovete metterli in un contenitore chiuso si mantengono morbidi anche il giorno dopo.
Secondo me sono talmente buoni che non serve neanche conservali, finiscono subito!
Sai che ti dico, hai perfettamente ragione, a momenti non riuscivo a fare neanche la foto, i miei figli le hanno divorate tutte!!!!