Legumi misti cotti con Cooking Chef: una preparazione semplice che richiede pochi passaggi e che, con l’aiuto di Cooking Chef, diventa ancora più pratica. Inoltre, potrete realizzarla anche in estate senza alcun disagio. Grazie all’ampia ciotola con cottura ad induzione e al coperchio paraschizzi, infatti, cucinare sarà quasi impercettibile. Per questa ricetta ho utilizzato il programma manuale per la cottura e devo dirvi che il risultato è stato perfetto. È una preparazione estremamente versatile: nei mesi freddi potrete trasformare i legumi cotti in una zuppa da servire calda o tiepida, mentre durante la bella stagione saranno ideali per una insalata nutriente da servire fredda. Oggi vi descriverò tutti i passaggi per portare in tavola un piatto proteico dal gusto pieno e invitante.
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Ingredienti:
250 g di legumi misti secchi (fave sgusciate, fagioli cannellini, ceci,, lenticchie rosse decorticate, piselli sgusciati, fagioli tondino, lenticchie decorticate)
1 litro di acqua a temperatura ambiente
8 g di sale fino
Procedimento per i “Legumi misti cotti con Cooking Chef “
Per prima cosa mettete in ammollo i legumi misti secchi la sera prima in una capiente ciotola con abbondante acqua a temperatura ambiente.
Il giorno successivo sciacquateli bene dall’acqua dell’ammollo e scolateli.
Pesateli nella bilancia superiore di Cooking Chef, il volume sarà raddoppiato, quindi avrete 500 – 502 g di legumi misti.
Versate 1 litro di acqua a temperatura ambiente nella ciotola di Cooking Chef.
Versate i legumi, inserite la frusta gommata.
Chiudete e coprite con il coperchio paraschizzi.
Puntate 50 minuti con mescolatore 4 (quindi mescolerà ogni 5 minuti) alla temperatura di 100 gradi.
Trascorsi 40 minuti, insaporite con il sale.
A fine cottura controllate se tutti i legumi sono ben cotti. Se così non fosse proseguite la cottura altri 5 – 10 minuti.