Insalata di farro con fagiolini e fragole

Insalata di farro con fagiolini e fragole: un piatto da gustare nelle tiepide giornate primaverili o estive, quando si ha voglia di piatti che appagano per bontà e leggerezza. Questa insalata è realizzata con il farro perlato, fragole fresche e fagiolini. La potete gustare anche in ufficio, a pranzo, oppure preparare in occasione di un bel picnic all’aria aperta.

Nel mio blog trovate tante idee per realizzare le insalate fredde –> CLICCANDO QUI potrete accedere alla raccolta dedicata a questo genere di piatti, trovate idee con riso, pasta, cereali..

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Insalata di farro con fagiolini e fragole
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 4 persone per “Insalata di farro con fagiolini e fragole”

300 g farro perlato
300 g fagiolini
200 g fragole
3 cucchiai olio extravergine d’oliva
2 pizzichi sale
q.b. prezzemolo tritato

Strumenti per “Insalata di farro con fagiolini e fragole”.

1 Pentola
1 Scolapasta
1 Tagliere
2 Ciotole
1 Coltello
1 Cucchiaio

Passaggi

1) Iniziate preparando tutti gli ingredienti.

2) Portate a bollore abbondante acqua in una pentola, appena lo raggiunge mettete una bella presa di sale grosso e il farro a cucinare, il tempo di cottura del farro è di circa 25 minuti, comunque controllate..

3) In un’altra pentola versate l’acqua e portatela a bollore. Questa servirà per la cottura dei fagiolini.

4) Lavate e spuntate nelle due estremità opposte i fagiolini, poi appena l’acqua della pentola raggiunge il bollore salate e aggiungete i fagiolini spuntati, il tempo di cottura è di circa 10 minuti, dovranno rimanere croccanti, in questo caso io ho usato i fagiolini abbastanza sottili, se voi usate quelli un pochino più grossi occorrerà qualche minuto in più di cottura.

5) Scolate i fagiolini e tagliateli a pezzettini di circa 2 cm.

6) Lavate le fragole, tagliate la parte superiore dove ci sono le foglioline e dividetele in 4 parti nel senso della lunghezza. Mettetele in una ciotolina e riponetele in frigorifero.

7) Scolate il farro e lasciatelo raffreddare. Intanto tritate finemente il prezzemolo.

8) Fatto ciò non resta che unire i fagiolini, le fragole al farro e il prezzemolo tritato, condite con olio e sale.

9) Trasferite in un bel piatto da portata e gustatevi la vostra “Insalata di farro con fagiolini e fragole”.

Insalata di farro con fagiolini e fragole

Conservazione

Questa insalata consiglio di gustarla il giorni stesso.

Non consiglio di congelarla.

Domande e Risposte

Questa insalata può essere preparata solo con il farro?

Se preferisci potresti usare anche altri cereali per questa ricetta ad esempio: l’orzo o il riso per insalate, il riso basmati o il riso nero.

Potrei condire con l’aceto balsamico l’insalata?

Se ti piace certamente, non esagerare con le dosi però.. 😉

Hai altre insalate fredde da consigliarmi?

Ne ho tantissime nel blog a base di cereali e pasta.. 🙂 Nella descrizione iniziale della ricetta ho lasciato il link diretto che ti porta nella pagina dedicata alle insalate di riso e cereali. Comunque se ti è più comodo te lo lascio anche —> QUI 😀

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