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Crema al cioccolato bianco con panna senza uova

La ricetta di oggi è una crema che realizzo per farcire le torte che preparo in occasione di feste di compleanno. Si chiama “Crema al cioccolato bianco con panna senza uova”, una rivisitazione della ricetta di Giallo Zafferano io l’ho personalizzata aggiungendo la panna montata e la vaniglia.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gcioccolato bianco
  • 250 glatte
  • 60 gIl latte condensato
  • 20 gAmido di mais (maizena)
  • 150 gpanna fresca

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Pentola piccola
  • 1 Tagliere
  • 1 Coltello
  • 1 Setaccio

Preparazione

  1. 1) In una ciotola versate 60 gr. di latte condensato e unite setacciando 20 gr. di amido di mais, mescolate bene il tutto.

    2) Intanto in un pentolino intiepidite 250 gr. di latte.

    3) Tagliate grossolanamente 250 gr. di cioccolato bianco.

    4) Appena il latte si sarà intiepidito versatelo sul mix di latte condensato e amido di mais, mescolando di continuo in modo da evitare la formazione di grumi.

    5) Infine rimettete sul fuoco a fiamma dolce, aggiungendo anche il cioccolato bianco tagliato grossolanamente, mescolate di continuo fino a far addensare la crema.

    6) A parte montate a neve ferma 150 gr. di panna fresca, incidete nel senso della lunghezza mezza bacca di vaniglia e con un coltellino estraetene i semi aggiungendoli alla panna montata.

  2. Crema al cioccolato bianco con panna senza uova

    Incorporate alla crema al cioccolato bianco ormai intiepidita la panna montata, procedete con la spatola facendo un movimento circolare in questo modo non smonterete la panna.

    Ed ecco pronta la “Crema al cioccolato bianco con panna senza uova“, perfetta per farcire bignè, pan di Spagna, pasta biscotto ..

    Se vi piacciono le mie ricette potete trovarle sui social e sulla mia pagina Facebook.

NOTE

Questa crema si mantiene ben chiusa in un contenitore ermetico per 3 – 4 giorni in frigorifero.

La dolcezza di questa crema è data dal latte condensato e dal cioccolato bianco, quindi non esige di ulteriore zucchero.

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