Torta soffice allo yogurt greco e marmellata di mele cotogne

Adoro preparare dolci che contengano nell’impasto lo yogurt greco! Il risultato è sempre dal sapore delicato e dalla morbidezza straordinaria! 😉 Per di più c’è la possibilità (e la comodità) di dosare gli ingredienti utilizzando lo stesso vasetto di yogurt vuoto, il che velocizza i tempi di preparazione dell’impasto. Così preparare una torta diventa davvero molto semplice, anche per i più pigri in cucina! 😀 Stavolta voglio proporvi la versione con la marmellata di mele cotogne, una torta sofficissima e profumatissima! 😀

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: circa 45 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: teglia rettangolare 30x22x5 cm (circa 20 pezzi) o teglia rotonda Ø 24 cm
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Yogurt greco (da 170 g alla vaniglia o bianco) 1 vasetto
  • Farina 00 3 vasetti
  • Fecola di patate 1 vasetto
  • Uova 3
  • Zucchero 2 vasetti
  • Olio di semi 1 vasetto
  • Sale 1 pizzico
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina
  • Vanillina 1 bustina
  • Cannella in polvere (facoltativo) 1 cucchiaino
  • Marmellata (di mele cotogne o di altra frutta a piacere) 10 cucchiaini
  • Granella di zucchero (o zucchero a velo vanigliato)

Preparazione

  1. Le uova da utilizzare devono essere a temperatura ambiente. In 2 diverse ciotole, una piccola e una più grande e capiente, separare gli albumi dai tuorli. Gli albumi nella ciotola piccola con l’aggiunta di un pizzico di sale. I tuorli nel recipiente capiente dove andrà preparato l’impasto. Montare bene gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico o con la frusta tradizionale. Nel recipiente grande aggiungere 2 vasetti di zucchero (per un totale di 340g) ai tuorli e montarli per qualche minuto fino ad ottenere una cremina spumosa. Unire lo yogurt e amalgamare bene. Aggiungere 1 vasetto d’olio di semi e mescolare ancora. Aggiungere poco alla volta la farina e la fecola di patate nelle quantità indicate, amalgamando bene tutto il composto fino a ottenere un impasto omogeneo. Mettere il lievito, la vanillina e un cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo). Amalgamare bene e versare in uno stampo per torte precedentemente imburrato e infarinato. A questo punto cospargere la superficie dell’impasto con dei cucchiaini pieni di marmellata di mele cotogne o altro gusto. Distribuire bene le piccole quantità in modo che sia presente in ciascuna fetta di torta. Spargere la granella di zucchero sull’impasto (altrimenti saltare questo passaggio e decorare in un secondo tempo la torta raffreddata solo con una spolverata di zucchero a velo). Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 40-45 minuti. Ovviamente la cottura dipende dal tipo di forno, quindi fare la prova dello stecchino. Se infilzando la torta, ne uscirà pulito, la cottura sarà ottimale. 🙂

    N.B. La marmellata di mele cotogne viene incorporata dall’impasto fluido durante la cottura in forno ottenendo il risultato nella foto.

Note

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