Questi biscotti morbidi da colazione, con foto passo passo, sono una ricetta semplice e genuina. Gli ingredienti base sono pochi e facilmente reperibili e la preparazione non è difficile neanche per i più negati in cucina! Basta un poco di zucchero… e buona volontà ed ecco dei biscotti morbidi speziati e supergolosi, da gustare a colazione o a merenda. Il loro sapore e profumo sono proprio quelli dei classici biscotti fatti in casa e i vostri bimbi ne andranno matti! 😉
Ingredienti
- 400 gfarina 00
- 100 gfecola di patate ((o maizena))
- 2uova ((grandi))
- 120 gmargarina vegetale ((o burro ammorbidito))
- 150 gzucchero
- Mezzascorza di limone ((non trattato))
- 1 bustinalievito in polvere per dolci ((vanigliato))
- 1 bustinavanillina
- 100 ggocce di cioccolato fondente
- 1 bicchierinomarsala ((facoltativo))
- 1aroma alla mandorla ((in fialetta, facoltativa))
- q.b.cannella in polvere ((facoltativo))
Preparazione
Per iniziare, in una ciotola grande amalgamare bene la farina e la fecola di patate o la maizena e la margarina ammorbidita o il burro. Lavorare lasciando il composto abbastanza grezzo e sabbioso. Unire le uova, lo zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone, il lievito, la vanillina. Facoltativamente, anche l’aroma di mandorla, il marsala e una spolverata di cannella in polvere.
Quindi, impastare gli ingredienti con una spatola o anche manualmente (foto1). Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungere una spolverata di farina. Incorporare anche le gocce di cioccolato fondente e continuare ad impastare il composto. Il risultato dovrà essere una palla compatta, ma molto morbida ed elastica (foto2).
Lasciar riposare in frigo per circa 1 ora in un recipiente avvolto completamente in un canovaccio o coperto con una pellicola. Intanto, il volume della palla aumenterà e inoltre l’impasto a freddo sarà più compatto e quindi lavorabile.
Nel frattempo, preparare le teglie con carta forno, meglio se inumidite, così la carta aderirà meglio. Mettere in un piatto accanto al piano di lavoro dello zucchero semolato.
A questo punto, su una spianatoia leggermente infarinata, riprendere l’impasto, manipolandolo energicamente. Tagliarne una grossa fetta e lavorare la pasta sulla spianatoia, stendendola col palmo delle mani, rotolandola sul piano e formare un tubo lungo circa 30 cm (foto 3).
Successivamente, con un coltello tagliarla in segmenti di circa 8 cm. Rotolare i biscotti nello zucchero semolato e disporre sulla placca da forno con delicatezza e distanziati di qualche centimetro (foto 4).
Cuocere i biscotti morbidi da colazione per 15 minuti in forno preriscaldato a 160°. Infine, lasciar raffreddare a temperatura ambiente prima di gustare. I biscotti morbidi da colazione si conservano per diversi giorni in contenitore ermetico! 😉
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