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Biscotti morbidi da colazione

Questi biscotti morbidi da colazione, con foto passo passo, sono una ricetta semplice e genuina. Gli ingredienti base sono pochi e facilmente reperibili e la preparazione non è difficile neanche per i più negati in cucina! Basta un poco di zucchero… e buona volontà ed ecco dei biscotti morbidi speziati e supergolosi, da gustare a colazione o a merenda. Il loro sapore e profumo sono proprio quelli dei classici biscotti fatti in casa e i vostri bimbi ne andranno matti! 😉

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni24 biscotti circa
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gfarina 00
  • 100 gfecola di patate ((o maizena))
  • 2uova ((grandi))
  • 120 gmargarina vegetale ((o burro ammorbidito))
  • 150 gzucchero
  • Mezzascorza di limone ((non trattato))
  • 1 bustinalievito in polvere per dolci ((vanigliato))
  • 1 bustinavanillina
  • 100 ggocce di cioccolato fondente
  • 1 bicchierinomarsala ((facoltativo))
  • 1aroma alla mandorla ((in fialetta, facoltativa))
  • q.b.cannella in polvere ((facoltativo))

Preparazione

*I biscotti morbidi da colazione possono essere realizzati con gli ingredienti base, ma se preferite un gusto più aromatizzato, aggiungete pure gli ingredienti facoltativi, io vi consiglio la versione “completa”. Ovviamente se non li gradite, potete sostituire con altri aromi!*
  1. Per iniziare, in una ciotola grande amalgamare bene la farina e la fecola di patate o la maizena e la margarina ammorbidita o il burro. Lavorare lasciando il composto abbastanza grezzo e sabbioso. Unire le uova, lo zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone, il lievito, la vanillina. Facoltativamente, anche l’aroma di mandorla, il marsala e una spolverata di cannella in polvere.

    Quindi, impastare gli ingredienti con una spatola o anche manualmente (foto1). Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungere una spolverata di farina. Incorporare anche le gocce di cioccolato fondente e continuare ad impastare il composto. Il risultato dovrà essere una palla compatta, ma molto morbida ed elastica (foto2).

    Lasciar riposare in frigo per circa 1 ora in un recipiente avvolto completamente in un canovaccio o coperto con una pellicola. Intanto, il volume della palla aumenterà e inoltre l’impasto a freddo sarà più compatto e quindi lavorabile.

    Nel frattempo, preparare le teglie con carta forno, meglio se inumidite, così la carta aderirà meglio. Mettere in un piatto accanto al piano di lavoro dello zucchero semolato.

    A questo punto, su una spianatoia leggermente infarinata, riprendere l’impasto, manipolandolo energicamente. Tagliarne una grossa fetta e lavorare la pasta sulla spianatoia, stendendola col palmo delle mani, rotolandola sul piano e formare un tubo lungo circa 30 cm (foto 3).

    Successivamente, con un coltello tagliarla in segmenti di circa 8 cm. Rotolare i biscotti nello zucchero semolato e disporre sulla placca da forno con delicatezza e distanziati di qualche centimetro (foto 4).

    Cuocere i biscotti morbidi da colazione per 15 minuti in forno preriscaldato a 160°. Infine, lasciar raffreddare a temperatura ambiente prima di gustare. I biscotti morbidi da colazione si conservano per diversi giorni in contenitore ermetico! 😉

  2. Perchè non provate anche gli altri deliziosi dolci? 🙂

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