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Pasta con panna, zucca e funghi

Questa pasta con panna, zucca e funghi è un primo facile da preparare, ma dalla consistenza cremosa e vellutata e dal gusto particolare e delicato che unisce due ingredienti di terra molto saporiti. Insomma, un primo squisito e alternativo, da provare sicuramente! 🙂

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 350 gpasta (nella ricetta, maccheroncini al torchio)
  • 500 gzucca gialla (pesata già sbucciata)
  • 200 gfunghi a scelta (nella ricetta, pleurotus)
  • 200 mlpanna fresca liquida
  • 2 spicchiaglio
  • 1 ciuffoprezzemolo
  • q.b.noce moscata
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • Mezzo bicchierevino bianco secco
  • q.b.pepe nero

Preparazione

* Per questo primo di pasta, si possono scegliere il formato di pasta, il tipo di zucca e la varietà di funghi di vostro gradimento. *
  1. Per iniziare la preparazione della pasta con panna, zucca e funghi, sbucciare, pulire e tagliare la zucca a dadini e metterla in una pentola con un bicchiere d’acqua, un filo d’olio e.v.o e 1 spicchio d’aglio sbucciato. Salare quanto basta. Farla cuocere per circa 15 minuti, senza farla spappolare, la zucca deve rimanere abbastanza compatta (dipende dal tipo di zucca, nel caso provare la cottura con una forchetta).

    Nel frattempo, pulire e tagliare a dadini i funghi e metterli a cuocere a fuoco basso in una padella con un filo d’olio e.v.o, mezzo bicchiere di vino bianco e 1 spicchio d’aglio sbucciato (così come abbiamo fatto con la zucca) per circa 10 minuti. A fine cottura aggiungere in padella anche la zucca a dadini e mescolare per amalgamare bene il condimento. Aggiungere prezzemolo tritato finemente a crudo e lasciare riposare.

    A questo punto cuocere la pasta per il tempo richiesto. Appena la pasta è pronta, scolarla un pò al dente e mescolarla al condimento in padella, aggiungendo anche la panna da cucina e facendola amalgamare bene per qualche minuto a fuoco dolce. La pasta con panna, zucca e funghi è pronta! 🙂

  2. Se vi è piaciuta questa ricetta provate gli altri gustosi primi piatti! 😉

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