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Torta all’arancia (ricetta infallibile)

Questa ricetta della torta all’arancia è davvero una delle mie preferite perché, dopo vari tentativi, sono riuscita ad ottenere una ricetta che mi viene sempre bene, anche se la quantità di succo d’arancia non è sempre uguale. Il risultato è davvero eccezionale, una torta profumata ed incredibilmente soffice come un pan di spagna! Provare per credere! 😉

  • DifficoltàBassa
  • CostoMolto economico
  • Porzioni4-6 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gfarina 00
  • 100 gfecola di patate
  • 300 gzucchero
  • 3uova grandi
  • q.b.sale
  • 2arance grandi (non trattate)
  • 80 gmargarina vegetale (o burro ammorbidito)
  • 1 bustinalievito in polvere per dolci
  • 1 bustinavanillina
  • q.b.cannella in polvere (facoltativa)
  • q.b.zucchero a velo vanigliato (per decorare)

Preparazione

  1. *Le uova da usare per questa ricetta devono essere a temperatura ambiente.*

    Per prima cosa, grattugiare la buccia di un’arancia non trattata e tenerla da parte. Spremere entrambe le arance. (Se la quantità di succo dovesse risultare scarsa o il succo troppo concentrato, allungare con 3-4 cucchiaini d’acqua).

    A questo punto, in due diverse ciotole, una piccola e una più grande e capiente, separare gli albumi dai tuorli. Gli albumi nella ciotola piccola con l’aggiunta di un pizzico di sale, i tuorli nel recipiente più grande dove verrà preparato l’impasto. Montare bene gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico o con la frusta tradizionale. Nell’altro recipiente, aggiungere lo zucchero ai tuorli e frullare fino a ottenere una crema abbastanza fluida e schiumosa. Unire la buccia d’arancia grattugiata e il succo delle due arance. Quindi, amalgamare il composto, utilizzando sempre una frusta o uno sbattitore elettrico, unire poco per volta la farina, la margarina o burro fatta a piccoli tocchetti e continuare a rimescolare. Infine, aggiungere il lievito vanigliato, gli albumi montati a neve ferma, la vanillina e, se gradita, la cannella. Mescolare il più delicatamente possibile in modo che l’impasto non si smonti e rimanga spumoso.

    In conclusione, versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata (sbatterla prima per far cadere la farina in eccesso). Infornare in forno preriscaldato a 160° per 30-35 minuti. Fare la prova dello stecchino infilzato nella torta per verificarne la perfetta cottura. Una volta raffreddatasi, la torta all’arancia può essere decorata semplicemente con una spolverata di zucchero a velo. 

    Se vi è piaciuta questa torta, provate anche gli altri deliziosi dolci! 😉

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