Frittata light di spinaci al forno

Una frittatina light di spinaci molto saporita, facilissima da preparare, cotta in forno e non fritta! Perfetta per una dieta vegetariana, ma anche per chi vuole restare leggero senza rinunciare al gusto! 😉 Assaggiare per credere! 😛

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • Spinaci (anche surgelati) 250 g
  • Uova (grandi) 3
  • Pecorino grattugiato (o formaggio grattugiato pepato) 2 cucchiai
  • Cipolla 1/2
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Noce moscata q.b.

Preparazione

  1. Per la preparazione della frittata light di spinaci al forno, incominciare lavando e tagliando finemente mezza cipolla. Metterla a rosolare a fuoco vivo per almeno 5 minuti in una padella capiente con un filo d’olio extra vergine d’oliva e un bicchiere d’acqua. Aggiungere gli spinaci (io ho utilizzato quelli surgelati, ma in caso di spinaci freschi i tempi di cottura sono pressoché gli stessi). Farli cuocere a fuoco medio insieme alla cipolla tritata per circa 10-15 minuti. Aggiustare di sale in cottura (considerando che non verrà aggiunto altro sale durante la preparazione). Aggiungere acqua quanto basta per consentire la cottura ottimale. Nel frattempo che gli spinaci cuociono, in una ciotola capiente, sbattere le uova insieme al pecorino grattugiato. Unire anche una spolverata di noce moscata e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo. Finita la cottura degli spinaci, lasciarli raffreddare alcuni minuti e scolare il brodo in eccesso in caso ce ne fosse. Aggiungerli nella ciotola con le uova sbattute e mescolare bene. Imburrare leggermente una pirofila media (io ne ho usata una in ceramica, ma si può utilizzarne anche una in vetro pyrex) o in alternativa, foderarla con carta forno. Versare il composto di spinaci nella pirofila e infornare in forno statico preriscaldato a 160°, cuocere per circa 30 minuti. Sfornare la frittata light di spinaci al forno e lasciarla raffreddare qualche minuto prima di servirla! 😛

  2. Se vi è piaciuta questa frittata light di spinaci, provate anche gli altri squisiti contorni! 😀

Note

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