Un primo veloce, facile e insolito. Pochissimi ingredienti e poco tempo a disposizione? La pasta Mimosa è un primo dal sapore delicato e dal gusto cremoso e avvolgente. Una pasta con crema allo zafferano, semplicissima da preparare e pronta in poco tempo. Vi farà leccare i baffi! 😀
Ingredienti
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Pasta (in questa ricetta, casarecce integrali) 350 g
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Formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia) 200 g
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Zafferano 1 bustina
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Cipolla 1/2
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Prezzemolo 1 ciuffo
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
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Vino bianco 1/2 bicchiere
Preparazione
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In una padella capiente tritare mezza cipolla e soffriggerla con un filo d’olio e.v.o. e un pizzico di sale per circa 5 minuti a fuoco basso, sfumando in cottura con mezzo bicchiere di vino bianco. Nel frattempo, cuocere la pasta per il tempo richiesto. In padella, unire il formaggio spalmabile, lo zafferano in polvere e il prezzemolo tritato finemente, sciogliendo bene il composto a fiamma bassa, aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta. Ottenuta una crema gialla fluida, scolare la pasta e mescolarla al condimento in padella. Amalgamare bene la pasta alla crema a fuoco basso per un paio di minuti. Decorare con una spolverata di pepe nero e un rametto di prezzemolo. La pasta Mimosa è pronta, gustare calda!Buon appetito e buona festa della donna! 😛
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