Fuori un guscio leggermente croccante, dentro una morbidezza che si scioglie in bocca…le delizie al cocco e cioccolato sono irresistibili dolcetti che vi conquisteranno! 🙂 Noti col nome di “besitos de coco”, come dolci tipici portoricani e venezuelani, si sono diffusi in tutta l’America Centrale e Latina, fatto sta che, un morso tira l’altro hanno conquistato diverse parti del mondo! Sarà per la loro dolcezza o per il loro aroma tropicale o per la loro semplicità, ma le delizie al cocco sono tra i dolci + veloci e facili da preparare e il successo è assicurato! 😀
Ingredienti
-
Farina di cocco 150 g
-
Albumi 3
-
Zucchero a velo vanigliato (o zucchero semolato bianco) 150 g
-
Vanillina 1 bustina
-
Cannella in polvere q.b.
-
Sale 1 pizzico
-
Gocce di cioccolato fondente (o scaglie di cioccolato) 30 g
Preparazione
-
*Esistono diverse varianti di questi dolcetti al cocco, anche se gli ingredienti base sono la farina di cocco, gli albumi e lo zucchero. C’è chi aggiunge farina o amidi per una maggiore consistenza. La versione originale non prevede le gocce di cioccolato, né l’aggiunta di spezie. Tuttavia, come al solito, preferisco personalizzare le mie ricette con quel tocco in più. :D*
In una ciotola capiente, montare a neve ferma gli albumi a temperatura ambiente, con l’aggiunta di un pizzico di sale. Aggiungere poco per volta lo zucchero a velo o semolato, mescolando delicatamente, cercando il più possibile di non far smontare gli albumi. Incorporare a poco a poco anche la farina di cocco e infine le gocce di cioccolato, la vanillina e una spolverata di cannella. Amalgamare bene il composto. Prendendo l’impasto a cucchiaiate rase, formare delle palline delle dimensioni di una noce e disporle ben distanziate in una teglia da forno, precedentemente preparata con carta forno. (Non occorre che siano perfettamente sferiche, ma prima di infornare si possono modellare con l’aiuto di un cucchiaino o di una spatola). Se si preferisce si può mettere l’impasto in una sac à poche e formare dei dolcetti più rifiniti. Cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 15 minuti o fino ad ottenere la giusta doratura sulla base e sulla punta. Le delizie al cocco sono irresistibili, una tira l’altra, ma nel caso ne rimanessero, si mantengono integre in un contenitore ermetico a temperatura ambiente anche per diversi giorni! 😉