Una torta elegante e romantica, discreta, ma di grande effetto, proprio come lei, una torta dai colori caldi del marrone della base e del rosa antico delle rose.
La base è un pan di Spagna al cacao, farcito con una raffinata e delicata crema al mascarpone e cioccolato bianco, bagnata poi con una bagna al rum, che con il cioccolato si sposa sempre benissimo.
Torta trapuntata con rose in pasta di zucchero
- Il pan di spagna al cacao è un quadrato di 30 x 30 cm, la ricetta QUI.
- La torta è farcita con una squisita e raffinata crema al mascarpone e cioccolato bianco, la ricetta QUI.
- La stuccatura è di crema al burro la ricetta QUI.
- Per la bagna ho preparato uno sciroppo con 100 ml di acqua e un cucchiaio di zucchero, al quale ho aggiunto 100 ml di bagna al rum.
- Per la copertura ho utilizzato pasta di zucchero color marrone.
- Per le rose pasta di zucchero rosa antico.
- Per le decorazioni ho usato pasta di zucchero rosa antico e perline edibili color bianco.
- Occorrono anche: un cake border quadrato di 40 cm per lato, base di polistirolo quadrata alta 5 cm e di 30 cm di lato e una dummy cake di 10 cm di altezza e di 20 cm di lato, inoltre occorre della colla alimentare.
- Per realizzare l’effetto trapuntato, consultare questo tutorial.