Gli straccetti di pollo con zucchine sono un secondo veloce da preparare, fresco e saporitissimo, ottimo anche per farcire panini o piadine.
Ingredienti semplici e diversi tra loro, che insieme rendono il petto di pollo, altrimenti banale, una ricetta davvero gustosa.
Il pane, che assorbe tutti gli altri sapori, avvolge gli straccetti, tenendoli morbidi e consentendo alla carne di assorbire a sua volta gli aromi durante la cottura.
In fondo all’articolo troverai un paio di idee per completare il tuo menù.
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Ingredienti degli straccetti di pollo con zucchine
- Energia 353,86 (Kcal)
- Carboidrati 16,93 (g) di cui Zuccheri 1,26 (g)
- Proteine 41,31 (g)
- Grassi 14,05 (g) di cui saturi 3,11 (g)di cui insaturi 10,37 (g)
- Fibre 1,76 (g)
- Sodio 519,14 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 230 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per gli straccetti di pollo con zucchine
Preparazione degli straccetti di pollo con zucchine
Se hai acquistato un petto di pollo intero, taglialo a metà parallelamente al piano di lavoro, poi a metà o a tre nel senso della lunghetta, infine a fettine, per ricavare degli straccetti. Non occorre minimamente che siano precisi.
Se hai acquistato delle fettine, tagliale a striscioline.
Se hai acquistato direttamente gli straccetti di petto di pollo, puoi passare direttamente alla ricetta.
Lava le zucchine, spuntale e grattugiale con una grattugia a fori grossi.
Sbriciola la mollica di pane e raccoglila in una ciotola con gli straccetti e le zucchine grattugiate.
Aggiungi il parmigiano grattugiato e lo spicchio di aglio sbucciato o schiacciato o tritato finemente.
Lava il limone, asciugalo e grattugiane un po’.
Insaporisci con il sale e un cucchiaio di olio di oliva.
Mescola con cura, amalgamando bene tutti gli ingredienti e lascia insaporire mezz’ora in frigorifero.
Scalda due cucchiai di olio in una padella antiaderente.
Trasferisci gli straccetti nell’olio caldo e cuoci per circa 15 minuti a fiamma media.
Mescola di tanto in tanto per ottenere una cottura omogenea.
A fine cottura il pane dovrà diventare croccante e gli straccetti teneri e ben cotti, ricorda che è pericoloso mangiare il pollo crudo.
Servi gli straccetti di pollo con zucchine appena pronti.
Completa il tuo menù con queste ricette:
Tortiglioni con guanciale e crema di ceci
Conservazione
Puoi conservare gli straccetti di pollo con zucchine conditi e crudi massimo un giorno in frigorifero, ma una volta cotti conviene mangiarli subito, perché il petto di pollo tenderà a diventare duro, anche se scaldato.
Se hai usato prodotti freschi puoi anche congelarli crudi e poi scongelarli e cuocerli al bisogno.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare il pangrattato al posto della mollica di pane?
Il risultato non sarebbe lo stesso, il pane morbido, mescolato con il parmigiano, si abbrustolisce, dando quel tocco saporito e croccante in più alla ricetta.
Dosi variate per porzioni