Spiedini di involtini di zucchine e salsicce

Lava le zucchine spuntale e tagliale a fette sottili, così sarà più facile arrotolarle.

Salale leggermente.

Spalma le fette con un po’ di formaggio spalmabile.

Adagia, poi, una fetta di emmenthal ripiegata.

Su una estremità, sistema, infine, un pezzo di salsiccetta tagliata a misura.

Arrotola ben stretto, formando un involtino.

Continua in questo stesso modo fino a terminare tutti gli ingredienti.

Infila tre involtini su ogni stecchino di legno.

Sbriciola il pane raffermo e raccoglilo in una ciotola.

Insaporisci con il prezzemolo, precedentemente lavato e tritato.

E da uno spicchio di aglio, sbucciato e schiacciato o tritato finemente.

Aggiungi ancora la scorza grattugiata di mezzo limone, olio di oliva e un pizzico di sale.

Mescola, amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Ungi una teglia con un filo di olio o ricoprine il fondo con un foglio di carta forno.

Cospargi con 1/3 del pane aromatizzato e sopra sistema gli spiedini.

Ricopri gli spiedini con il resto della panure.

Irrora con un filo di olio di oliva e inforna in forno preriscaldato a 180° per circa 25 min.

A fine cottura, gli spiedini devono esser cotti, soprattutto le salsicce , e la superficie deve risultare ben dorata e croccante.

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