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Torta di carote e ricotta

Mi piacciono molto le torte di carote, ho voluto, quindi, provare anche la torta di carote e ricotta, nell’elenco degli ingredienti non troverai né burro, né olio. Non è un errore o una dimenticanza, questa ricetta non ha aggiunta di grassi.
Questa torta è un dolce semplice e genuino, morbido e dal sapore delicato, perfetto per la colazione o la merenda di grandi e piccini.
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torta di carote e ricotta
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • PorzioniTortiera da 22 cm
  • Metodo di cotturaForno elettrico

Ingredienti

  • 3Uova
  • 180 gZucchero
  • 250 gRicotta vaccina
  • 250 gFarina 00
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci
  • 80 mlAcqua (tiepida)
  • 200 gCarote

Preparazione

  1. carote

    Raschia le carote, lavale e grattugiale finemente con la grattugia a fori piccoli.

  2. Asciugale con della carta assorbente o un canovaccio pulito, strizzandole, in modo da eliminare l’acqua di vegetazione e tienile da parte.

  3. dolci con la ricotta

    Lavora la ricotta con una forchetta, riducendola quasi in una crema.

  4. Rompi le uova in una ciotola …

  5. torta  di carote

    … con lo zucchero e monta con uno sbattitore elettrico alla massima velocità, per almeno 10 minuti, fino a ottenere un composto spumoso.

  6. Abbassa al minimo la velocità delle fruste e unisci la ricotta, inglobandola completamente.

  7. torta di carote e ricotta

    Aggiungi la farina, precedentemente setacciata con il lievito, poca per volta, alternandola con l’acqua tiepida versata a filo.

  8. Per ultime amalgama al composto le carote grattugiate, a mano con una spatola.

  9. torta di carote e ricotta

    Trasferisci l’impasto in una tortiera del diametro di 22 cm, livella e cuoci in forno statico già caldo a 180° per circa 45 minuti.

  10. Ricorda che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno controlla, quindi, la torta mentre cuoce.

  11. Prima di sfornarlo, fai la prova stecchino: infila uno stecchino di legno al centro del dolce, se uscirà completamente asciutto, vorrà dire che è cotto.

  12. Fai raffreddare completamente la torta di carote e ricotta prima di toglierla dallo stampo, altrimenti potrebbe rompersi.

  13. Spolverizza a piacere con dello zucchero a velo setacciato.

4,9 / 5
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