La pasta cremosa con asparagi, salsiccia e zafferano è un primo piatto perfetto per chi ama i condimenti avvolgenti e ricchi di sapore, che soddisfino la voglia di qualcosa di buono, oltre che la fame.
Immagina un sugo morbido e vellutato che abbraccia ogni singola forchettata di pasta, dove il sapore delicato degli asparagi si sposa con quello più corposo della salsiccia, e il tocco esotico dello zafferano regala un aroma che armonizza ed equilibra alla perfezioni gli altri sapori, donando una piacevole sfumatura dorata.
Perfetta per una cena elegante o per un pranzo domenicale, questa pasta è una celebrazione dei sapori primaverili e un modo per sorprendere i tuoi ospiti con una combinazione irresistibile.
Non ti resta che leggere la ricetta, seguire il procedimento fotografato passo passo e gustare questo gustoso primo piatto e se hai ancora dubbi scrivimi nei commenti.
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Ingredienti della pasta cremosa con asparagi, salsiccia e zafferano
- Energia 631,35 (Kcal)
- Carboidrati 68,41 (g) di cui Zuccheri 3,39 (g)
- Proteine 23,94 (g)
- Grassi 31,16 (g) di cui saturi 3,10 (g)di cui insaturi 10,01 (g)
- Fibre 2,86 (g)
- Sodio 545,51 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 310 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per la pasta cremosa con asparagi, salsiccia e zafferano
Preparazione della pasta cremosa con asparagi, salsiccia e zafferano
Elimina la parte finale del gambo degli asparagi, troppo dura per essere mangiata.
Lava gli asparagi e tagliali a tocchetti.
Scalda l’olio di oliva in una padella ampia, perché dovrà contenere anche la pasta.
Rosola uno spicchio di aglio sbucciato a fiamma molto dolce, in modo che abbia il tempo di rilasciare il proprio aroma nell’olio senza bruciarsi.
Aggiungi gli asparagi tagliati, sala, mescola e cuoci a fiamma media per una decina di minuti, mescolando spesso per uniformare la cottura.
Una volta cotti togline la metà e trasferiscili in un contenitore alto.
Spella e sgrana la salsiccia fresca e aggiungila agli asparagi lasciati in padella.
Fai cuocere per bene, continuando a sgranare la carne con una spatola, perché tenderà ad ammassarsi di nuovo, occorreranno poco più di cinque minuti.
Mentre le salsicce cuociono, aggiungi il formaggio spalmabile e il parmigiano agli asparagi e frulla tutto con un mixer ad immersione, fino a ottenere una consistenza cremosa.
In una tazzina sciogli bene lo zafferano in un po’ di acqua di cottura della pasta, mescolando con un cucchiaino.
Lessa la pasta in abbondante acqua bollente, salata.
Lessa la pasta al dente, per i tempi controlla i minuti indicati sulla confezione, scola e trasferisci direttamente nella padella con il condimento.
Importante: conserva un po’ di acqua di cottura della pasta.
Salta per un paio di minuti, facendo insaporire e togli dal fuoco.
Versa sulle farfalle la crema di asparagi e formaggi e lo zafferano e mescola fin quando tutta la pasta sarà avvolta dal condimento.
Se necessario diluisci con un po’ di acqua di cottura della pasta tenuta da parte, per raggiungere la cremosità desiderata.
Servi la pasta cremosa con asparagi, salsiccia e zafferano appena pronta, ancora calda e fumante.
Conservazione
La pasta cremosa con asparagi, salsiccia e zafferano è preferibile consumarla appena pronta.
Si sconsiglia il congelamento.
Dosi variate per porzioni
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