Una ciambella ricotta e caffè morbida e golosa che ti svolterà le colazioni e le merende, ottima da inzuppare nel latte, perfetta per accompagnata con una tisana.
La ricetta è illustrata da un passo passo fotografico che ne renderà l’esecuzione ancora più semplice, ma se hai dubbi scrivimi nei commenti.
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Ingredienti della ciambella ricotta e caffè
Per spolverizzare
- Energia 364,96 (Kcal)
- Carboidrati 50,89 (g) di cui Zuccheri 23,48 (g)
- Proteine 10,59 (g)
- Grassi 13,96 (g) di cui saturi 3,66 (g)di cui insaturi 8,41 (g)
- Fibre 3,85 (g)
- Sodio 58,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 122 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per la ciambella ricotta e caffè
Preparazione della ciambella ricotta e caffè
Prepara il caffè e tienilo da parte, in modo che si raffreddi prima di utilizzarlo.
Setaccia insieme la farina con il lievito, in questo modo ingloberanno aria e faciliteranno la lievitazione del dolce.
Ungi e infarina uno stampo per ciambellone di 22 cm.
In una ciotola rompi le uova, meglio se a temperatura ambiente, in questo modo monteranno prima e con maggiore facilità.
Aggiungi lo zucchero e monta con le fruste elettriche alla massima velocità fino a ottenere un composto bello spumoso.
Abbassa la velocità dello sbattitore al minimo e versa a filo l’olio di semi.
Aggiungi la farina, precedentemente setacciata, al composto, un cucchiaio per volta, non tutta insieme, continuando a lavorare alla velocità minima.
In un’altra ciotola lavora la ricotta con il caffè tiepido o freddo, NON bollente, fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungila al composto e mescola, amalgamando perfettamente gli ingredienti.
Se l’impasto ti sembra troppo duro, cioè se le fruste faticano a lavorarlo, puoi aggiungere ancora qualche cucchiaio di caffè o, se preferisci, di latte.
Trasferisci in uno stampo per ciambellone del diametro di circa 22/23 cm, non di più se vuoi che venga alto.
Inforna in forno statico preriscaldato a 180° sul secondo ripiano dal basso per circa 45/50 minuti.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, controlla quindi il dolce durante la cottura e prima di sfornarlo fai la prova stecchino: infila al centro del dolce vuno stuzzicadenti, che deve uscire pulito e asciutto, senza tracce di impasto attaccate.
consiglio prezioso: NON aprire mai il forno nei primi 30 minuti di cottura, per non compromettere la lievitazione della ciambella.
Una volta cotto, sforna il ciambellone e fallo raffreddare a testa in giù.
Trasferisci la ciambella ricotta e caffè su di un vassoio e spoverizza a piacere con dello zucchero a velo.
In questa raccolta di Ciambelloni, chiffon cake e dolci per la colazione troverai tantissimi altri golosissimi dolci da credenza.
Conservazione
La ciambella ricotta e caffè si conserva bene sotto una campana di vetro fino a tre giorni.
Sconsiglio il congelamento.
Dosi variate per porzioni