L’arancello – liquore all’arancia fatto in casa ha un aroma morbido, caldo e avvolgente grazie alla prolungata macerazione nell’alcool delle scorze di arancia, che i questo modo rilasciano tutto il sapore e gli oli essenziali presenti al loro interno, mantenendone intatto tutto il profumo.
L’arancello, come il limoncello, è nato in Italia, dove le arance sono da sempre un frutto simbolo del sud, ma la sua semplicità e freschezza sono perfette per farsi amare in tutto il mondo.
Perfetto a temperatura ambiente o freddo di frigorifero da servire per un dopo-pasto, ma anche come ingrediente per cocktail estivi o per dare un tocco speciale a una macedonia di frutta o a dolci e torte e, perché no, come gradita idea regalo.
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Ingredienti per l’arancello
- Energia 85,25 (Kcal)
- Carboidrati 11,43 (g) di cui Zuccheri 11,40 (g)
- Proteine 0,01 (g)
- Grassi 0,00 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 0,04 (g)
- Sodio 0,75 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti dell’arancello
Preparazione dell’arancello
Lava e asciuga le arance, e sbucciale, facendo attenzione a non prendere la parte bianca, che rovinerebbe il sapore del liquore, conferendogli un retrogusto spiacevolmente amaro.
Raccogli la scorza delle arance in un barattolo di vetro insieme all’alcol e chiudi ermeticamente.
Lascia macerare per 15 giorni in luogo fresco e buio, agitandolo almeno una volta al giorno.
Trascorsi i 15 giorni scola bene le scorze dall’alcol e trasferisci in un pentolino con l’acqua e lo zucchero.
Porta lentamente ad ebollizione e fai sobbollire a fuoco bassissimo per circa 15 minuti, poi lascia raffreddare completamente.
Filtra attraverso un colino a maglie strette, eliminando le bucce e versa lo sciroppo nel contenitore con l’alcol.
Richiudi e lasciare riposare per altri 15 giorni.
È, finalmente, arrivato il momento di imbottigliare il liquore.
Inserisci un imputo nella bottiglia e poni al suo interno un filtro per liquori (trovi il link per acquistarlo negli stumenti) e versa il liquore poco per volta.
Sostituisci, eventualmente, il filtro qualora i residui dovessero impedire il passaggio del liquido.
Una volta imbottigliato, l‘arancello – liquore all’arancia fatto in casa può essere gustato o conservato in luogo fresco e buio oppure in frigorifero fino a un anno.
Variante
Per un aroma ancora più intenso, puoi aggiungere durante la macerazione una leggera infusione di spezie, come cannella o vaniglia.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare arance non biologiche?
È possibile, ma te lo sconsiglio, perché durante l’infusione, la buccia trattata rilascerà nell’alcol i pesticidi e le sostanze con cui le arance sono state trattate.
Dosi variate per porzioni
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