Liquore fatto in casa mandarino e zenzero

Il liquore fatto in casa mandarino e zenzero è un liquore con tutto il sapore fresco e piacevole del mandarino, reso ancora più interessante dal “piccante” dello zenzero.

In estate il mio consiglio è di tenerlo sempre in frigorifero e sorbirlo fresco.

liquore fatto in casa mandarino e zenzero
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni:
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 10 mandarini
  • 150 g Zenzero fresco
  • 500 ml Alcol puro
  • 500 ml Acqua
  • 300 g Zucchero

Preparazione

  1. Lavare accuratamente e asciugare i mandarini, quindi prelevarne la buccia con un buon pelapatate o un coltello molto affilato, facendo attenzione a non tagliare anche la parte bianca, che è amara.

  2. Sbucciare la radice di zenzero e tagliarla a fette.

  3. Mettere le scorze di mandarino e le fette di zenzero nell’alcol, mescolare e lasciar macerare per una settimana in un vaso di vetro chiuso, lontano da luce e fonti di calore.

  4. Trascorso il tempo di macerazione, far sciogliere lo zucchero nell’acqua a fuoco basso, far sobbollire 5 min. circa e lasciar raffreddare lo sciroppo così ottenuto.

  5. Versare lo sciroppo ormai raffreddato nel barattolo con l’alcol, le bucce di mandarino e lo zenzero, mescolare e lasciar riposare un altro giorno.

  6. Filtrare il liquore una prima volta ed eliminare le bucce e la radice.

  7. Filtrare di nuovo il liquore, questa volta ponendo un paio di garze sterili nel colino, in modo da catturare tutte le impurità.

  8. A questo punto il liquore fatto in casa mandarino e zenzero è pronto per essere imbottigliato.

  9. L’ideale sarebbe lasciar riposare il liquore un paio di mesi, ma ti assicuro che è ottimo anche appena pronto!

Note

5,0 / 5
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2 Risposte a “Liquore fatto in casa mandarino e zenzero”

  1. Mamma mia immagino il profumo di questo liquore. Unica nota dolente è che non gradisco lo zenzero, ma secondo me si può fare anche senza.
    Giusto?

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