Il liquore fatto in casa mandarino e zenzero è un liquore con tutto il sapore fresco e piacevole del mandarino, reso ancora più interessante dal “piccante” dello zenzero.
In estate il mio consiglio è di tenerlo sempre in frigorifero e sorbirlo fresco.
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 10 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni:
- Costo: Economico
Ingredienti
-
10 mandarini
-
150 g Zenzero fresco
-
500 ml Alcol puro
-
500 ml Acqua
-
300 g Zucchero
Preparazione
-
Lavare accuratamente e asciugare i mandarini, quindi prelevarne la buccia con un buon pelapatate o un coltello molto affilato, facendo attenzione a non tagliare anche la parte bianca, che è amara.
-
Sbucciare la radice di zenzero e tagliarla a fette.
-
Mettere le scorze di mandarino e le fette di zenzero nell’alcol, mescolare e lasciar macerare per una settimana in un vaso di vetro chiuso, lontano da luce e fonti di calore.
-
Trascorso il tempo di macerazione, far sciogliere lo zucchero nell’acqua a fuoco basso, far sobbollire 5 min. circa e lasciar raffreddare lo sciroppo così ottenuto.
-
Versare lo sciroppo ormai raffreddato nel barattolo con l’alcol, le bucce di mandarino e lo zenzero, mescolare e lasciar riposare un altro giorno.
-
Filtrare il liquore una prima volta ed eliminare le bucce e la radice.
-
Filtrare di nuovo il liquore, questa volta ponendo un paio di garze sterili nel colino, in modo da catturare tutte le impurità.
-
A questo punto il liquore fatto in casa mandarino e zenzero è pronto per essere imbottigliato.
-
L’ideale sarebbe lasciar riposare il liquore un paio di mesi, ma ti assicuro che è ottimo anche appena pronto!
Mamma mia immagino il profumo di questo liquore. Unica nota dolente è che non gradisco lo zenzero, ma secondo me si può fare anche senza.
Giusto?
Certo, sul blog, infatti ho anche la ricetta del mandarinetto semplice.