Hai voglia di una pasta al forno un po’ diversa dal solito, semplice da preparare, ma comunque cremosa, gratinata, filante e gustosissima?
La pasta al forno bianca con funghi e carne, allora, è proprio il primo che fa al caso tuo.
Perfetta per i pranzi della domenica, buona, ricca e soddisfacente, piacerà a tutta la famiglia.
Le penne rigate, così come un qualunque altro tipo di pasta corta bucata, le trovo molto adatte a questa ricetta, perché la superficie ruvida trattiene bene il condimento, che, contemporaneamente, si insinua nel foro, riempiendo ogni singola penna di bontà.
Ora che ti ho fatto venir fame, passiamo alla ricetta vera e propria, che ne dici?
Ingredienti
Per la pasta
- 500 gpenne rigate
- 400 gcarne macinata (mista (bovino e suino))
- 300 gfunghi (misti)
- 250 gmozzarella
- 2 cucchiaiGrana Padano DOP (grattugiato)
- 10 gcipolla
- 1 spicchioaglio
- 10 gburro
- 1 cucchiaioolio di oliva
Per la béchamel
- 500 mllatte
- 40 gburro
- 40 gfarina
- q.b.sale fino
- 1 pizziconoce moscata
Per la gratinatura
- 1 cucchiaioGrana Padano DOP (grattugiato)
- 1 cucchiaiopane grattugiato
Preparazione
In una padella fai sciogliere il burro nell’olio.
Fai rosolare a fiamma bassa la cipolla tritata e lo spicchio di aglio sbucciato.
Elimina l’aglio e aggiungi la carne macinata, sgranandola con una spatola nei primi minuti di cottura, per evitare che si formino grossi grumi.
Dopo 5 minuti unisci i funghi, mescolando e terminando la cottura, a fiamma bassa. Occorreranno una ventina di minuti. Aggiusta di sale.
Prepara la béchamel con le dosi indicate negli ingredienti di questa ricetta e seguendo la ricetta della béchamel che trovi QUI.
Se non ti va di prepararla, puoi comprare la béchamel già pronta, in questo caso profumala con un pizzico di noce moscata e, se è troppo densa, diluiscila con un paio di cucchiai di latte.
Quando il condimento di carne e funghi sarà cotto, unire la béchamel, 2 cucchiai di grana grattugiato e la mozzarella tagliata a dadini e mescola bene.
Cuoci le penne al dente in abbondante acqua salata bollente, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
Scola la pasta e versala nel condimento, mescolando bene, fino ad amalgamare bene il tutto.
Mescola 1 cucchiaio di Grana grattugiato e 1 cucchiaio di pangrattato e tieni da parte.
Trasferisci le penne condite in una pirofila e cospargi tutta la superficie con il mix di formaggio e pane grattugiati.
Inforna in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti, in modo che la mozzarella all’interno fonda e la superficie diventi dorata e croccante.
La pasta al forno bianca con funghi e carne è pronta per essere gustata!
Altre idee per preparare squisite paste al forno? Prova la colorata Pasta al forno con verdure estive, salsiccia e mozzarella oppure la più invernale Pasta gratinata al forno con i broccoli o, ancora, la pasta al forno preferita dai più giovani la Pasta al formaggio con wurstel al forno.
Anche se sono le 10,30 mi metterei a mangiare questa delizia.
Il mio compagno ama moltissimo questo piatto, che varianti potrei apportare?
Le varianti possono essere tantissime, puoi sostituire, a esempio, i funghi con verdure di stagione, asparagi, zucca, melanzane, peperoni o broccoli, puoi sostituire il macinato con la carne delle salsicce, aggiungere altri tipi di formaggi, come l’asiago o il gorgonzola per un sapore più deciso. Segui gusti e fantasia!