Crea sito

Salsa béchamel o besciamella

Salsa béchamel o besciamella

La salsa béchamel o besciamella è una salsa di base utile in moltissime preparazioni, dai primi (provate i miei paccheri con zucchine e pancetta), ai secondi, ai rustici ed è fantastica per le gratinature, crea infatti quella golosa crosticina dorata in superficie, pur mantenendo il piatto umido all’interno. E’ molto semplice da preparare e saperlo fare ci consentirà di avere un asso nella manica in ogni situazione culinaria, anche la più imprevista. Ad esempio basta aggiungere abbondante parmigiano e si trasforma in una golosissima salsa al formaggio perfetta per condire un piatto di rigatoni!

Salsa béchamel o besciamella

 

Ingredienti:

  • 100 g di burro,
  • 100 g di farina,
  • 1 l di latte,
  • sale,
  • noce moscata (facoltativa).

Preparazione:

 

 

 

  • IMG_4303IMG_4305Aggiungere ora il latte, poco per volta, per evitare che si formino grumi e amalgamare fin quando non sarà assorbito dalla farina; continuare a versare il latte a filo e amalgamare fino a ultimare il latte.

 

  • IMG_4308Alzare un po’ la fiamma e portare la béchamel a bollore, finché si sarà addensata. Insaporire con un pizzico di sale e una leggera grattata di noce moscata.

 

 

  • IMG_4309Se non riuscite a eliminare tutti i grumi, non disperatevi, completate la preparazione e frullatela con un mixer! Ora usate la vostra fantasia e utilizzate questa versatile preparazione base per preparare i vostri migliori manicaretti.

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.