Torta morbida con uva nera

Torta morbida con uva nera

La torta morbida con uva nera è stata una piacevole sorpresa. In questi giorni abbiamo fatto la nostra “micro vendemmia” e avevo in casa qualche grappolo di una nera da tavola molto buona. Ho voluto provare ad usare l’uva per fare una torta e il risultato è stato ottimo.

Ingredienti per un tortiera da 22-24 cm

  • 250 grammi di farina 00
  • 2 uova
  • 1 yogurt da 125 millilitri (io utilizzo quello che ho in casa: alla frutta, bianco, cereali, …)
  • 100 grammi di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 80 millilitri olio di semi
  • 80 millilitri succo di arancia
  • 40 millilitri di latte
  • 500 grammi di uva

per la decorazione
  • zucchero a velo

Torta morbida con uva nera

Come fare la torta morbida con uva nera

1. Sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a quando il composto non risulta chiaro e spumoso. Aggiungete lo yogurt, il succo di arancia, il latte, l’olio e sbattete ancora.  Aggiungete un pò alla volta la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Se serve regolatevi con la farina e il latte per  rendere più o meno morbido l’impasto.

2. Lavate bene l’uva e tagliate a metà l’acino e togliete i semi.

3. Aggiungete un pò più della metà dell’uva nell’impasto e mescolate dal basso all’alto in modo da amalgamare bene il tutto e poi versate l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.  Disponete il resto dell’uva sulla superficie

Torta morbida con uva nera

4. Infornate a 175° in forno statico per 40-45 minuti. Finita la cottura fate raffreddare la torta

Torta morbida con uva nera

5. Se volete potete spolverizzare con un pò di zucchero a velo e la torta morbida con una nera è pronta da gustare

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