Torta menta e cocco

Torta menta e cocco

La torta menta e cocco è un dolce diverso dal solito, dal gusto fresco e squisito è stato subito un successo a casa.

Ingredienti:

  • 125 grammi di yogurt al cocco (1 vasetto)
  • 2 vasetti di Farina 00
  • 1 vasetto di farina di cocco
  • 2 Uova
  • 1 vasetto di zucchero
  • ¾ di vasetto di olio di semi
  • ¾ di vasetto di sciroppo di menta (per bibite)
  • 1 bustina di lievito

per guarnire:

  • Nutella
  • latte
  • farina di cocco

Torta menta e coccoCome fare la torta menta e cocco:

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Io ho usato l’impastatrice.
Aggiungete lo yogurt, lo sciroppo di menta e le due farine mescolate con il lievito.
Amalgamate bene ed aggiungete l’olio a filo.
Imburrate ed infarinate uno stampo di 26 cm di diametro.
Versate l’impasto nello stampo e infornate a 180° per circa 30m.
Sformate il dolce, ricoprite la superficie con nutella fatta sciogliere in un padellino con un po’ di latte e infine guarnire con la farina di cocco.

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