Torta al cocco

Torta al cocco

La torta al cocco è una torta morbida e soffice, è molto semplice ma è speciale per la colazione o per un qualsiasi momento della giornata.

Potete provare anche la torta menta e cocco

Ingredienti

  • 150 grammi di farina 00
  • 150 grammi di farina di cocco
  • 200 grammi di zucchero (io ne ho usati 160 grammi)
  • 1 vasetto di yogurt al cocco o bianco
  • 3 uova intere
  • 100 millilitri di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci paneangeli
Per decorare
  • miele q.b.
  • farina di cocco q.b.

Torta al cocco

Come fare la torta al cocco

1. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso (io ho usato l’impastatrice facendola lavorare per circa 10 minuti).
Aggiungete lo yogurt mescolate bene l’impasto (io ho usato l’impastatrice ad bassa velocità)Aggiungere le farine e il lievito e alternare con l’olio aggiunto a filo
2. Imburrate ed infarinate uno stampo di 26 cm di diametro (se la si vuole un pò più alta utilizzate uno stampo da 24 centimetri).Versate l’impasto nello stampo e infornate a 180° per circa 30-35 minuti (fate la prova dello stecchino)
Sfornate la torta al cocco e lasciatela raffreddare.Quando sarà fredda sformatela e spennellatela con il miele e spolverizzate la superficie con la farina di cocco.Io l’ho servita accompagnata con della crema pasticcera e del cioccolato sciolto a bagno maria.

FONTE:   http://www.ricettedalmondo.it/torta-al-cocco.html

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Preparazione:

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