Spezzato o spezzatino e brasato
LE TUE RICETTE – Autore: la ricetta da schiscetta
Innanzitutto, cosa é lo spezzato? É un misto tra uno spezzatino, un brasato e uno stracotto.
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700 grammi di carne per spezzatino di vitello |
| 400 grammi di polpa di pomodoro Mutti |
| acqua |
| vino rosso |
procedimento:
- mettere in una pentola i pezzi di carne, la passata di pomodoro, un misurino di acqua e un misurino di vino rosso (come misurino uso il contenitore di latta della passata di pomodoro)
- accendere il fuoco più piccolo al minimo e lasciar cuocere finché non si sarà assorbito il liquido (circa 4/5 ore)
- servire ben caldo accompagnato da polenta o puré
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