Crostata alle mele e uvette

Crostata alle mele e uvette

La crostata alle mele e uvette è un dolce morbidissimo dal ripieno tenero, è una variante della classica torta alle mele e il risultato è veramente goloso. E’ quasi come uno “strudel aperto”.

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Crostata alle mele e uvette

Ingredienti

Pasta frolla
  • 250 grammi di farina 00
  • 80 grammi di zucchero
  • 80 grammi di  burro
  • 1 tuorlo
  • 1 uovo intero
  • 1 vanillina (o buccia grattugiata di un limone o succo di 1/2 limone)
  • 1 pizzico di sale
  • ½ bustina di lievito per dolci
Ripieno
  • 3-4  mele
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 60 grammi di uvette
  • 1/2 bicchiere di rum
Per decorare
  • zucchero a velo

Crostata alle mele e uvette

Come fare la crostata alle mele e uvette:

1. Preparate la pasta frolla seguendo la ricetta che trovate qui e lasciatela riposare in frigorifero per circa un’ora

2. Mettete le uvette in un tazza e mettetele in ammollo nel rum. Lasciatele in ammollo per circa 1/2 ora e poi scolatele e strizzatele leggermente.

3. Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti. Cuocete le mele in un tegame aggiungendo 2 cucchiai di zucchero fino a che sono morbide. Con l’aiuto di una forchetta schiacciate le mele per ridurle in purè.

Unite le uvette e mescolate bene.

Crostata alle mele e uvette

4. Togliete il panetto di pasta frolla  dal frigorifero e stendere circa 2/3 di pasta su un asse infarinato. Adagiare la pasta nello stampo per crostata

versate le mele e uvette nello stampo. Formare delle striscioline di pasta e decorare la crostata alle mele e uvette

Crostata alle mele e uvette

5. Mettete la crostata alle mele e uvette in forno statico già caldo 175° per circa 35-40 minuti  (con lo stampo al silicone per 30-35 minuti). Verificate la cottura con lo stecchino.

6. Sfornate la crostata alle mele e uvette e lasciatela intiepidire e poi spolverizzate con lo zucchero a velo

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