Mini sandwich con lievito naturale

Mini sandwich con lievito naturale

Come antipasto per il pranzo di sabato ho preparato questi mini sandwich con lievito naturale che oltre ad essere buoni hanno rallegrato la tavola.

Ingredienti

  • 350 grammi Farina 0
  • 150 grammi Lievito naturale
  • 150 millilitri Latte
  • 40 millilitri Olio extra vergine d’oliva
  • 10 grammi sale
  • 1 cucchiaino di zucchero o di miele

 

  • latte tiepido
  • semi di sesamo

 

Mini sandwich con lievito naturale

Come fare i mini sandwich con lievito naturale

1. Nella ciotola della planetaria mettete il lievito naturale (rinfrescato da 12 ore) il latte tiepido, lo zucchero, 40 millilitri di olio,  e mescolate con un cucchiaio. Aggiungete la farina e impastate per circa 10 minuti poi fermate l’impastatrice e lasciate riposare per 5 minuti. Aggiungete il sale e impastate nuovamente per circa 10 minuti. Versante l’impasto su una spianatoia infarinata e lavorate a mano per circa 5 minuti. Formate una palla e mettetela in un contenitore con il tappo e lasciatela riposare nel forno spento con la luce accesa per circa 8-10 ore (la pasta raddoppierà).

Mini sandwich con lievito naturale

2. Trascorso il tempo di lievitazione della pasta stendetela e fate due pieghe e dividete l’impasto in tante pezzetti di circa 25-30 grammi. Formate delle palline di pasta e mettetele su una placca da forno ricoperta con carta da forno, coprite i mini sandwich con la pellicola trasparente  e lasciate riposare in forno con la luce accesa  per circa 2-3 ore

Trascorso il tempo spennellate i mini sandwich con lievito naturale con del latte tiepido e cospargeteli con i semi si sesamo

Mini sandwich con lievito naturale

 

4. Infornate in forno preriscaldato a 200° per i primi 15-18 minuti. Trascorso il tempo sfornate, e  mettete i mini sandwich  su una gratella a raffreddare

Mini sandwich con lievito naturale

5. Imbottite i mini sandwich come preferite. Io gli ho imbottiti con pomodoro, prosciutto cotto, insalata verde e maionese.

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