Pangoccioli con lievito naturale

Pangoccioli con lievito naturale

I pangoccioli con lievito naturale sono dolci morbidi e profumati, sono semplici da preparare. Ideali per una colazione super per iniziare la giornata con qualcosa di veramente delizioso

Ingredienti

  • 160 grammi di lievito naturale  – li.co.li (pasta madre in coltura liquida idratata al 80%)
  • 300 grammi di farina manitoba
  • 50 grammi di zucchero
  • 40 grammi di burro
  • 80 millilitri di latte
  • 1 Uovo intero
  • 1 bustina di vanillina
  • 5 grammi di sale
  • 150 grammi di gocciole di cioccolato
  • Latte per spennellare
  • Zucchero a velo

Pangoccioli con lievito naturaleCome preparare i pangoccioli con lievito naturale

1. Mettete nella ciotola o nel contenitore della planetaria il lievito naturale con il latte tiepido e lo zucchero e mescolate. Unire la farina con la vanillina e l’uovo leggermente sbattuto e continuate a mescolare per circa 10 minuti. Fate riposare per circa 5 minuti e poi aggiungete il burro a pezzetti e il sale e mescolate per 10 minuti fino a che l’impasto sarà morbido. Aggiungete le gocciole di cioccolato e impastate per 2 minuti.

2. Lasciate riposare per 1-2 ore poi stendete l’impasto e fate una o due pieghe. Dividete l’impasto in tante pezzi  da circa 40-50 grammi e formate delle palline

3. Mettete i pangoccioli con lievito naturale  su una teglia ricoperta da carta forno e lasciate riposare nel forno spento con la luce accesa per circa 8 ore. (io li preparo alla sera e li metto a lievitare verso le 21:30-22:00 e alle 6:30-7:00 del mattino li inforno in modo che siano pronti per la colazione).

4. Spennellate i pan gocciole con con il latte tiepido e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 15-18 minuti.

Una volta sfornati lasciateli raffreddare e spolverizzate con dello zucchero a sono pronti per essere gustati

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2 commenti su “Pangoccioli con lievito naturale

  1. Simonetta il said:

    Ciao, sono la compagna di Meazza Giovanni. Bellissima idea adesso provo a fare la ricetta… speriamo in bene. Volevo solo dirti che manca il punto in cui devo mettere le gocce di cioccolato. Le metterò prima di lasciare a riposo per 1/2 ore. Grazie delle fantastiche idee culinarie che ho trovato. Buona serata!

    • chefdisabato il said:

      ciao e grazie per la segnalazione ..ho aggiornato la ricetta. Quando è ben impastato metti le gocciole e impasti ancora per 2 minuti e poi lascio riposare.

I commenti sono chiusi.