Ingredienti per circa 600 gr di crema:
500ml di latte, 150 gr di zucchero,50 gr di amido di mais, 80 gr di tuorli,1 bustina di vanillina,la scorza di 1 limone.
Fare bollire il latte con la buccia del limone.
A parte sbattere i tuorli con lo zucchero,aggiungere l’ amido e piano piano il latte, dopo aver amalgamato bene.
Togliere la scorza di limone e versare il composto nella casseruola ,portare ad ebollizione.
Fuori dal fuoco aggiungere la vanillina.