Ingredienti:
280 g di farina
300 g di zucchero di canna
4 carote
4 uova
1 bustina di lievito
olio, latte
60 g di burro
100 g di uvetta
40 g di noci
zenzero, noce moscata
sale, zucchero a velo
Preparazione:
In una terrina mischiate la farina, lo zucchero, il lievito, un po’ di sale, un presa di zenzero e uno di noce moscata. unite 4 cucchiai di latte, 1 bicchiere d’olio, il burro fuso e le uova. Mescolate fino a ottenere un impasto compatto poi unitevi le l’uvetta, le noci sbriciolate e amalgamate bene. Infine unite le carote sminuzzate finemente.
Imburrate uno stampo a ciambella, rovesciatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa un’ora. Togliete il dolce, dal forno e lasciatelo raffreddare bene. Sformate sul vassoio per torte e cospargetela con zucchero a velo e servitela affettata.
