Il tacchino…diciamocela tutta… non è che sia una pietanza invitante…ma la carne bianca la indicano nelle diete e allora perché non renderla piacevole apportando dei piccoli aiuti?
Io ho preparato questi involtini di tacchino con crema di silene perché in famiglia il silene piace. E’ una buona verdura, la uso al posto degli spinaci, la raccolgo durante le mie passeggiate e, stavolta, avendone trovato poco ho deciso di usarlo così.
Ingredienti (x 4):
2 fettine di tacchino a persona
150 g. di silene
soffritto misto
1 tazzina da caffè di vino
100 g. di pancetta a dadini
10 olive verdi-10 nere
2 fette di provola
sale – olio e.v.o.
Procedimento:
Pulire il silene, lessarlo in acqua salata e scolarlo. Tritarlo nel mix riducendolo a crema.
Tagliare anche le olive, sempre a piccolissimi pezzi ed il formaggio provola. Unire la pancetta a dadini.
Mescolare tra loro i pezzettini di cotto con gli altri ingredienti.
Passiamo ora alla preparazione dei rotolini di tacchino con crema di silene,
Lavare le fettine e asciugarle. Sistemarle sul tagliere e spalmare ogni singola fetta con la crema di silene. Non abbondare…ma nemmeno scarseggiare.
Con un cucchiaino sistemare gli altri ingredienti, precedentemente tagliuzzati e mescolati tra loro, su una parte di bistecca e piano piano arrotolare facendo attenzione a non far uscire il ripieno.
In una larga padella far andare a fiamma bassa il soffritto misto con l’olio, unire gli involtini, salare e far rosolare, girando con la massima cura, da tutte i lati.
Unire il vino, alzare la fiamma e far evaporare.
Aggiungere una tazza di acqua e ultimare la cottura. Se serve regolare di sale.
Servire caldo accompagnato da insalata o da purè.
NOTA: se la crema avanza abbrustolire delle fettine (tipo monoboccone) di pane e portare in tavola come bruschettine con la crema preparata.
Se questa ricetta è stata di tuo gradimento e vuoi rimanere costantemente aggiornata seguimi su Facebook o Twitter
