Una ricettina veloce da preparare, gustosissima da mangiare, e che richiede poca attenzione durante la cottura la volete? Eccola…pollo e salamelle con peperoni verdi fritti.
Un degno piatto unico…festivo
Ingredienti (x 3):
3 sottocosce di pollo
3 salamelle
5/6 peperoni verdi
soffritto misto
sale
Procedimento:
Pulire i peperoni, tagliarli a metà. Togliere i semi e i filamenti interni.
Tagliarli a strisce regolari della stessa dimensione. Lavarli e farli sgocciolare un poco.
Intanto pulire le sottocosce. Fiammeggiare la pelle per togliere bene i rimasugli delle piume.
Lasciare la pelle.
Lavare il pollo e asciugarlo un poco.
In una larga padella sistemare il soffritto misto, adagiare le salamelle alternandole ai pezzi di pollo.
Negli spazzi vuoti e tutt’attorno sistemarvi i peperoni. (foto 2).
Far andare a fuoco vivo per far dorare gli ingredienti, girarle e proseguire la doratura dall’altra parte.
Abbassare un poco la fiamma, lasciandola però “vivace” in modo tale da finire di cuocere, sempre girando ti tanto.
Se serve punzecchiare una salamella così da far uscire il liquido necessari alla cottura senza dover utilizzare acqua.
Se si asciuga troppo, coprire per qualche minuto sempre per creare l’umido necessario .
Regolare di sale e finire la cottura in questo modo, alternando la fiamma vivace a fiamma viva e girando di tanto in tanto.
Sistemare su un piatto di portata, sempre mantenendo la forma di “fiore” e servire caldo.
NOTA: io non ho usato olio poiché sia il pollo che le salamelle ne rilasciano tanto.
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mamma che buono, mi piace !!!!
Complimenti Vincenzina!!! ho girato per un po’ sul tuo blog e mi è piaciuto davvero tanto!
A questa ricetta poi prrprio non so resistere!!!
La farò di sicuro in settimana e ti farò sapere come mi è venuta!!!