In tal caso l’ho farcita di salumi ma, se volete, potete riempirla con il classico soffritto di cipolla, acciughe e pomodorini o con delle verdurine grigliate! Fate voi!
La preparazione è semplicissima: bisogna fare l’impasto per focaccia solo che, invece di stendere un solo disco, ce ne vorranno due.
Ma vediamo come fare…
Focaccia ripiena
Ingredienti:
- 500 gr di farina di semola
- mezzo panetto di lievito (12 gr)
- acqua tiepida q.b.
- sale
- pizzico di zucchero
- salumi vari: mortadella ed emmenthal a fette
Procedimento:
- innanzitutto preparare l’impasto sbriciolando il lievito in una ciotolina con un po’ d’acqua tiepida e pizzico di zucchero; su una spianatoia setacciare la farina, disporla a fontana con un’apertura centrale e versare il lievito e, man mano, la restante acqua tiepida cui si è sciolto il sale precedentemente;
- impastare bene e lavorare per 10 minuti finchè non si otterrà un impasto liscio ed omogeneo….coprire con un canovaccio e lasciar riposare per il tempo della lievitazione (una oretta e mezza);
- una volta lievitato, prendere l’impasto e dividerlo in due; stendere con l’aiuto di un mattarello formando due dischi di cui uno leggermente più grande;
- prendere una teglia rotonda unta d’olio evo e adagiarci il disco più grande; quindi farcire con le fette di salumi e chiudere con il disco leggermente più piccolo;
- sigillare creando un bordo a cordoncino;
- spennellare la superficie con olio evo;
- far riposare un’altra mezz’oretta;
- infornare (in forno già caldo) a 200° per 20-25 minuti;
- sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire.
Buon appetito e a presto con nuove ricette!
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