Crème brulée, in francese, vuol dire crema bruciata; è per l’appunto un dessert di origine francese che consiste in una crema, cotta a bagnomaria in forno in piccole cocottine su cui, alla fine, viene spolverizzato dello zucchero (di canna o semolato) il quale viene fatto caramellare in modo da creare, sulla superficie, una sottile crosticina dolce e croccante.
E’ un dolce semplicissimo da preparare, molto buono, per cui da provare!
Ingredienti per 2:
- 125 ml di panna fresca
- 2 tuorli
- 40 ml di latte
- 40 gr di zucchero
- mezzo baccello di vaniglia
Procedimento:
- in una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero delicatamente senza montarli;
- in un pentolino versare la panna fresca, il latte, i semi di vaniglia ed il baccello portando lentamente ad ebollizione;
- spegnere, eliminare il baccello e versare a filo nel composto dei tuorli e zucchero amalgamando bene;
- versare il composto nelle cocottine, filtrandolo con un colino;
- la cottura è a bagnomaria per cui disporre le cocottine in una teglia con dell’acqua bollente che dovrà ricoprire per 1/3 la superficie esterna delle cocottine;
- infornare (in forno pre-riscaldato) a 180° per 45-50 minuti o finchè la superficie della crema non sarà dorata;
- sfornare e lasciar brevemente intiepidire;
- spolverizzarle con lo zucchero (semolato o di canna) e rimettere in forno sotto il grill per qualche minuto in modo che si crei una crosticina dorata.
Un dessert facile e delizioso!
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