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Focaccia ripiena

Buondì! Vi va di impastare? Se sì, allacciamoci il grembiule e prepariamo una sfiziosissima focaccia ripiena!

In tal caso l’ho farcita di salumi ma, se volete,  potete riempirla con il classico soffritto di cipolla, acciughe e pomodorini o con delle verdurine grigliate! Fate voi!

La preparazione è semplicissima: bisogna fare l’impasto per focaccia solo che, invece di stendere un solo disco, ce ne vorranno due.

Ma vediamo come fare…

Focaccia ripiena

Ingredienti:

  • 500 gr di farina di semola
  • mezzo panetto di lievito (12 gr)
  • acqua tiepida q.b.
  • sale
  • pizzico di zucchero
  • salumi vari: mortadella ed emmenthal a fette

focaccia ripiena

 

Procedimento:

  • innanzitutto preparare l’impasto sbriciolando il lievito in una ciotolina con un po’ d’acqua tiepida e pizzico di zucchero; su una spianatoia setacciare la farina, disporla a fontana con un’apertura centrale e versare il lievito e, man mano, la restante acqua tiepida cui si è sciolto il sale precedentemente;
  • impastare bene e lavorare per 10 minuti finchè non si otterrà un impasto liscio ed omogeneo….coprire con un canovaccio e lasciar riposare per il tempo della lievitazione (una oretta e mezza);
  • una volta lievitato, prendere l’impasto e dividerlo in due; stendere con l’aiuto di un mattarello formando due dischi di cui uno leggermente più grande;
  • prendere una teglia rotonda unta d’olio evo e adagiarci il disco più grande; quindi farcire con le fette di salumi e chiudere con il disco leggermente più piccolo;
  • sigillare creando un bordo a cordoncino;
  • spennellare la superficie con olio evo;
  • far riposare un’altra mezz’oretta;
  • infornare (in forno già caldo) a 200° per 20-25 minuti;
  • sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire.

Buon appetito e a presto con nuove ricette!

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