Polpette velocissime

in evidenzaQuesto è un piatto classico per eccellenza.  Le polpette sono sempre buone, in qualsiasi versione! Amate dai grandi e dai piccini fanno sempre la loro figura quando vengono portate in tavola.  La versione che posto oggi è particolarmente veloce perchè non verranno infarinate.

 

 

Ingredienti per 4/5 persone:

  • 500 gr. macinato magro di manzo (va bene anche con qualsiasi altro tipo di carne!)
  • 1/4 di spicchio di aglio sminuzzato
  • una manciata di prezzemolo
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di pane grattuggiato
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiato (va bene anche il padano)
  • sale q.b.
  • Olio di oliva (per friggere)

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e amalgamarli bene con l’aiuto di una forchetta

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Quando l’impasto sarà compatto ed omogeneo formiamo le nostre polpette

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Attenzione! Ora le polpette non vanno infarinate! Prepariamole ed adagiamole in un piatto così la cottura risulterà omogenea e sarà più semplice mantenere la cottura.

In una padella mettiamo 4 cucchiai  da tavola di olio extra vergine di oliva e la parte restante dell’aglio che abbiamo messo nell’impasto.  Se si desidera si può mettere nella padella anche un rametto di rosmarino fresco, io non l’avevo e non l’ho messo.  Da qui in poi il procedimento è lo stesso di quello delle polpette classiche.

Una volta che l’olio si è scaldato mettiamo le polpette.

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Mettiamo ad asciugare su carta assorbente e impiattiamo!

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Buon appetito!

NOTA: per chi è a dieta e non vuole friggere le polpette può ottenere un buon risultato anche cucinandole su una piastra come se fossero hamburger o nel forno a 200° per 15/20 minuti in una teglia foderata da carta forno.

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