Ingredienti per 4-6 persone:
500 g di fesa di vitello
150 g di prosciutto crudo
50 g di gruyere
1 cucchiaio di uvetta
salvia, burro, sale.
Preparazione:Preparate la carne e stendetevi sopra le fettine di prosciutto, senza il grasso (che terrete da parte), il formaggio tagliato a fettine, l’uvetta lavata in acqua calda strizzata e qualche foglia di salvia tritata.
Arrotolate la carne e chiudetela bene. Tritate il grasso del prosciutto e fatelo soffriggere con una noce di burro, unite il rotolo di vitello e lasciatelo dorare in modo uniforme. Salate e proseguite la cottura per 30 minuti circa.
