Muffin all’arancia

muffin-allaranciaIngredienti:

300 g di farina 00
150 ml di latte
75 ml di olio di mais
3 uova
270 g di zucchero semolato
poco più di mezza bustina di lievito
3 bustine vanillina
scorza grattugiata di 2 arance non trattate
succo di 1 arance
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione:

Per prima cosa preparate le arance lavatele e grattugiatele, poi tagliatele a metà e prelevate il succo, e tenetelo da parte. Intanto sbattete le uova con lo zucchero fino ad avere un composto morbido e spumoso,unite piano piano metà farina ben setacciata, incorporate il latte,e anche il succo e la scorza grattugiata delle arance, sempre mescolando dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.

A questo punto unite la restante farina,fate incorporare al composto insieme al lievito setacciato,unite l’olio, le bustine di vanillina. Versate il composto così ottenuto nei pirottini di carta o negli appositi stampini da muffins e riempirli per ¾ col preparato. Infornare in preriscaldato a 180° per 15 minuti circa. Una volta fredde spolverizzarle di zucchero a velo.

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