Gamberi alla creola ( Cotto e mangiato)

Gamberi alla creolaIngredienti:

220 gr di farina,
1 bustina di lievito,
1 uovo ,100 ml di acqua frizzante ,
1 cucchiaio di paprika ,
10 code di gamberi ,
cocco essiccato q.b.,
olio di semi, sale

Preparazione:

Preparate una pastella mescolando 120 gr di farina, lievito, una presa di sale, l’uovo e l’acqua. In un piatto setacciare la farina rimasta, con una presa di sale, la paprica il pepe misto macinato fresco.

In un secondo piatto versare la farina di cocco. Prendere i gamberi, sgusciarli cercando di mantenere la coda intatta, passarli nella farina condita, poi in pastella ed infine nel cocco essiccato, friggerli in olio bollente

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