Cotolette di formaggio emmental impanato

Ingredienti per 4 persone:

4 fette quadrate di emmental
1 uovo sbattuto
4 cucchiai di pangrattato,
1 macinata di pepe,sale,
4 pomodori,
2 cucchiai d’olio extravergine,

Preparazione:

Lavate 4 pomodori, privateli dei semi e dell’acqua di vegetazione e tagliateli a dadini. Mescolatevi un trito di basilico, prezzemelo ed erba cipollina. Salate, pepate, oospargete con 2 cucchiai d’olio extravergine, poi metteteli in frigorifero. Bagnate con poco latte 4 fette quadrate di emmentaler dello spessore di 2 cm, infarinatele, quindi passatele in 1 uovo sbattuto e infine in 4 cucchiai di pangrattato mescolato a 1 macinata di pepe.

Pressate con le mani, in modo che il pane aderisca bene e non si stacchi durante la cottura. Adagiate le cotolette in una padella con olio ben caldo e fatale dorare a fuoco basso, in modo che si formi una crosticina croccante e l’interno rimanga morbido. Sgocciolate le cotolette, salatele e pepatele. Servitele con i pomodori preparati.Condividi o clicca su “mi piace” resterai sempre aggiornato su tutte le ricette.

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