Ingredienti per 4 persone:
4 fette quadrate di emmental
1 uovo sbattuto
4 cucchiai di pangrattato,
1 macinata di pepe,sale,
4 pomodori,
2 cucchiai d’olio extravergine,
Preparazione:
Lavate 4 pomodori, privateli dei semi e dell’acqua di vegetazione e tagliateli a dadini. Mescolatevi un trito di basilico, prezzemelo ed erba cipollina. Salate, pepate, oospargete con 2 cucchiai d’olio extravergine, poi metteteli in frigorifero. Bagnate con poco latte 4 fette quadrate di emmentaler dello spessore di 2 cm, infarinatele, quindi passatele in 1 uovo sbattuto e infine in 4 cucchiai di pangrattato mescolato a 1 macinata di pepe.
Pressate con le mani, in modo che il pane aderisca bene e non si stacchi durante la cottura. Adagiate le cotolette in una padella con olio ben caldo e fatale dorare a fuoco basso, in modo che si formi una crosticina croccante e l’interno rimanga morbido. Sgocciolate le cotolette, salatele e pepatele. Servitele con i pomodori preparati.Condividi o clicca su “mi piace” resterai sempre aggiornato su tutte le ricette.
