Ingredienti:
1 cavolo ,burro,
8 fette di pane «carré» abbrustolite,
1 spicchio di aglio,
olio, sale.
Preparazione:
Raschiate le coste del cavolo, lavate bene le foglie in acqua corrente, in modo che perdano ogni granellino di terra, e fatele poi lessare in acqua bollente salata. Scolatele e tagliatele a striscette sottili che immergerete nell’acqua di cottura conservata al caldo della pentola.
Fate rosolare nel burro le fette di pane «carré» e passatevi sopra rapidamente lo spicchio di aglio in modo che prendano il profumo. Servite le fette di pane coprendole col cavolo scolato e condito con olio e sale.
