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Cavolo alla certosina

Cavolo alla certosina

Ingredienti: 
1 cavolo ,burro,
8 fette di pane «carré» abbrustolite,
1 spicchio di aglio,
olio, sale.

Preparazione:

Raschiate le coste del cavolo, lavate bene le foglie in acqua corrente, in modo che perdano ogni granellino di terra, e fatele poi lessare in acqua bollente salata. Scolatele e tagliatele a striscette sottili che immergerete nell’acqua di cottura conservata al caldo della pentola.

Fate rosolare nel burro le fette di pane «carré» e passatevi sopra rapidamente lo spicchio di aglio in modo che prendano il profumo. Servite le fette di pane coprendole col cavolo scolato e condito con olio e sale.

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