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Castagnole di ricotta di Anna Moroni

castagnole di ricotta di anna moroni,anna moroni,ricette di carnevale,dolci di carnevale,castagnole,castagnole di carnevale,Dolce:Ingredienti:
100 g di zucchero,
300 g di ricotta,
300 g di farina,
100 g di fecola di patate,
5 tuorli  d’uovo
50 g di burro,
3 cucchiai di rum (o limoncello),
150 g latte,
1 bustina di lievito
scorzetta di 1 limone e di 1 arancio grattugiata.

Preparazione:
Amalgamate farina, fecola e zucchero, incorporate le uova. Unire il burro, la ricotta e il latte ed mescolate bene. Mescolate tutti gli ingredienti, unite la scorzetta grattugiata del limone e dell’arancio, il liquore (rum o limoncello) e per ultimo il lievito. Modellate delle palline servendovi  con due cucchiaini e friggere in abbondante olio. Adagiate su carta assorbente, per togliere l’olio in eccesso, cospargete di zucchero semolato.

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