E’ un piatto perfetto, specie se preparato in anticipo, per la pausa pranzo, perchè cuoce in fretta.
Il tacchino può essere sostituito con altri tipi di carne come ad esempio il pollo ed il vitello.
Ingredienti (x 4):
8 bocconcini di petto di tacchino
8 fette di bacon
2 foglie di alloro
soffritto misto
aromi tritati
1 tazzina da caffè di vino bianco
3 filetti di buccia di arancia.
Procedimento:
Per preparare i Saltimbocca aromatici tagliate il petto di tacchino in piccoli bocconcini tenendo presente che devono cuocere in fretta, quindi non fateli troppo grossi.
Adagiate i bocconcini sul tagliere e su ogni fettina sistemare il bacon e tenete insieme i due ingredienti con lo stuzzicadenti.
Oliate una padella capiente e mettere il soffritto, adagiarvi i bocconcini e posizionare le foglie di alloro ed i filetti della buccia delle arance.
Coprire e mettere a cuocere, aggiungere il vino e fatelo assorbire ed evaporare. Regolare di sale, finire la cottura e servire caldo accompagnato da patate lesse o piselli al burro.
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