Fesa di tacchino con broccoletti. Piatto ricco di gusto deciso come quello che i broccoletti rilasciano. Verdura meridionale, sempre presente durante la fredda stagione, ricco di potassio e vitamine A e C dovremmo mangiarne molto di più. Sempre più presente sulle tavole del nord Italia grazie alla numerosa presenza dei meridionali.
Ingredienti x 4:
1 o 2 bistecche di tacchino a testa
1 ciuffo di broccoletti
soffritto misto
6 pomodorini
sale
olio evo
Procedimento:
Pulire i broccoletti separando i ciuffetti, togliere ai gambi i filamenti duri.
Mettere a bollire l’acqua e lessare al dente i broccoletti.
Mettere il soffritto in una larga padella con un filo di olio evo.
Adagiarvi le fettine di tacchino e far rosolare da entrambi i lati.
Lavare, tagliare in due i pomodorini, togliere tutti i semi ed aggiungerli ai broccoletti.
Regolare di sale e finire la cottura col coperchio. Servire caldo.
NOTA: Questo tipo di cottura permette di ridurre i tempi e di avere dei piatti saporitissimi e leggeri.
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