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Insalata primavera

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Insalata primavera

 

Ingredienti (x 4):

250 g. di fontina o emmenthal

2 fette di prosciutto cotto di Praga

100 g. di soncino

12 olive denocciolate

3 uova

sale – olio e.v.o. q.b.

aceto (a piacere)

 

Procedimento:

Lavare l’insalata e farla sgocciolare. Sistemarla sopra un grande piatto di portata.

Rassodare le uova, fa raffreddare. Sbucciarle e tagliarle in quattro.

Tagliare a dadi il formaggio.

Sistemare su di un grande piatto di portata l’insalata. Mettere al centro i quadretti di formaggio.

Sistemare a raggiera gli spicchi di uova alternandoli alle olive tagliate a metà.

All’esterno del piatto mettere il prosciutto cotto strappato.

Portare in tavola e solo dopo le ovazioni condire con olio e sale. Mescolare tutto e servire.

 

NOTA: per un bell’effetto cromatico ci sarebbero volute le olive nere…ma avevo in casa solo le verdi. La differenza non penso abbia avuto influenza sul risultato.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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