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Moscardini in umido con patate

Moscardini in umido con patate.2
Moscardini in umido con patate

 

Moscardini in umido con patate

Ingredienti: 

400 g. di moscardini

300 g. di patate

2 pomodori

soffritto misto

2 foglie di salvia

farina q.b.

sale – olio e.v.o. q.b.

 

Procedimento: 

Pulire i moscardini. Lavare e pelare le patate, tagliarle a fette uguali e tenerle in acqua a perdere l’amido.

Far andare il soffritto a fuoco basso con un filo di olio, unire i moscardini leggermente infarinati e far soffriggere.

Lavare i pomodori, togliere i semi e farne una dadolata. Unire al pesce, coprire e cuocere un poco.

Se serve aggiungere 1 tazzina di acqua.

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A metà cottura unire le patate e regolare di sale. Mettere anche le foglie di salvia e ultimare la cottura.

Solo se serve, mettere ancora una tazzina di acqua. Il piatto è pronto quando tutto è cotto e comunque rimane un poco di “sughetto per la scarpetta”.

Portare in tavola ben caldi.

NOTA: si possono usare anche i moscardini surgelati, come ho fatto io.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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