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Crostata con la mia marmellata di pere

Crostata con la mia marmellata di pere.1
Crostata con la mia marmellata di pere

 

Torta eseguita a 4 mani, le mie e del mio quasi genero. Mi dice: se fai la marmellata di pere io la uso per fare la crostata…

E mica posso dire di no? Subito fatto….io ….e subito realizzata la crostata con la mia marmellata di pere …lui.

Ingredienti:

150 g. di burro

300 g. di farina “00”

2 uova

130 g. di zucchero

polvere di arancia (ved. mia ricetta n° 166)

600 / 700 g. di marmellata alle pere (ved. mia ricetta n° 120)

 

Procedimento:

Tagliare a pezzettini il burro, freddo di frigo,e metterlo nel mix insieme alla farina ed un pizzico di sale.

Frullare fino a quando gli ingredienti si amalgamano e l’impasto assume l’aspetto sabbioso.

Aggiungere il burro e la polvere di arancia per aromatizzare l’impasto. Mescolare un poco ed unire i tuorli mescolando velocemente fino a raggiungere un impasto elastico.

Formare, con l’impasto ottenuto una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e tenere in frigo per almeno 30 minuti.

Spennellare con il burro fuso il fondo di una tortiera da crostata (bassa) e spolverarlo di farina.

Riprendere il panetto, spolverare di farina una spianatoia e col mattarello stendere la pasta lasciandone da parte un poco per i decori. Stenderla fino a raggiungere lo spessore di 3/4 mm.

Arrotolare sul mattarello la pasta e poi trasferirla nella tortiera.

Utilizzando una forchetta praticare dei buchi alla pasta.

Togliere dai bordi la pasta in eccesso e versarvi la marmellata.

Spianare il reso della pasta e utilizzarla per creare i decori a piacere.

Spennellare i decori con l’uovo e infornare a 180° per 45 minuti circa.

Lasciare raffreddare e trasferire su un piatto di portata.

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Gustarla in compagnia anche accompagnata da un ottimo the.

NOTA: il risultato è stato così soddisfacente che ci siamo ripromessi di farne altri sempre variandone il gusto.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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