Se siete intolleranti alle uova, vi consiglio di realizzare questi sofficissimi muffin alla banana, senza burro e con zucchero di canna!
Ingredienti
INGREDIENTI
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1/2 banana
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1/2 vasetti Zucchero di canna
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1 vasetto Farina 00
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1/2 vasetti Yogurt bianco naturale
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1/2 vasetti Olio di semi
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1/2 Lievito in polvere per dolci
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
MODALITA' CLASSICA
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Per prima cosa schiacciate con l’aiuto di una forchetta la banana in un piatto, fino a ridurla in purea. In una terrina versiamo tutto lo zucchero di canna, e la purea di banana quindi cominciate a mescolare con una frusta a mano. Aggiungete lo yogurt e continuate ad amalgamare, aggiungete l’essenza cocco, sempre mescolando e successivamente l’olio di semi. Versate la farina setacciata con il lievito, quindi mescolate per bene, fino a quando otterrete un composto liscio ed omogeneo. Sistemate i pirottini di carta in uno stampo per muffin, versate il composto negli appositi stampi lasciando 1 cm di bordo, perché in cottura gonfieranno. Trasferite nel forno precedentemente preriscaldato statico a 160 gradi per venticinque, trenta minuti. Fate sempre la prova stecchino, per accettarvi che i dolcetti sono perfettamente cotti. Appena sfornati spargete la superficie con lo zucchero a velo, quindi servite.
CON IL BIMBY
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Metti nel boccale la banana a pezzi e frulla 10 sec. vel.10 Successivamente aggiungete lo zucchero di canna, lo yogurt, l’essenza cocco, l’olio di semi, la farina e il lievito, quindi azionate il bimby 1 min. vel. 4 Sistemate i pirottini di carta in uno stampo per muffin, versate il composto negli appositi stampi lasciando 1 cm di bordo, perché in cottura gonfieranno. Trasferite nel forno precedentemente preriscaldato statico a 160 gradi per venticinque, trenta minuti. Fate sempre la prova stecchino, per accettarvi che i dolcetti sono perfettamente cotti. Appena sfornati spargete la superficie con lo zucchero a velo, quindi servite.